Sal e Doce

Um delicioso jantar pede sempre uma sobremesa a altura, não acha? Eu não sou apaixonada por doces, mas sei da sua importância para equilibrar os sabores e também para nosso organismo.

O cérebro aciona um sinal em busca do equilíbrio da alimentação. Dessa forma, é comum após comer alguma comida salgada, dar aquela vontade de comer algo doce, que vai trazer uma sensação de plenitude no paladar e no corpo.

Um belo prato, feito com capricho e ingredientes nobres pede uma sobremesa do mesmo nível para finalizar uma refeição perfeita. Na história, foi Catarina de Médicis, se casou com o rei da França Henrique II, quem introduziu o hábito da sobremesa, além de muitos outros. A nobre chegou ao seu novo país com um número considerável de cozinheiros para preparar seus quitutes singulares, mudou a etiqueta social e abriu espaço para as mulheres também participarem dos jantares sociais, já que elas eram impedidas. Já foram até símbolos de poder e assim elas adquiriram a necessidade de agradar primeiro aos olhos, num impacto de prazer visual, muitas vezes inesquecível. Pela sua beleza estética e o prazer do seu sabor, se tornou o momento mais esperado à mesa, trazendo lembranças mais forte que a do próprio prato principal. E como brasileiro adora um doce, hábito iniciado nos tempos de domínio português e nossa fartura na produção açucareira, atingiu um dos índices de açúcar por sobremesa dos mais elevados do mundo, provocando riscos à saúde.

Portanto, como em tudo na vida, cuidado com os excessos! Amanha vou publicar uma receita minha de sobremesa, com o doce na medida certa para finalizar um momento especial em volta da mesa de jantar. Aguardem!