Cuidado com açúcares contidos em doces, balas, chocolates, sorvetes, refrigerantes, biscoitos recheados, chicletes e toda a gama de guloseimas oferecidas no mercado. Elas atraem principalmente as crianças e possuem baixíssimo índice nutricional, causando riscos a saúde se consumidos em excesso.

Da mesma forma estão os alimentos com gordura e excesso de sal, presentes nas frituras, óleos vegetais, margarina, manteiga, maionese, requeijão, salgadinhos, molhos, temperos prontos, sopas industrializadas e os atrativos fast foods.

Embora deliciosos e tentadores, eles são muito perigosos e devem ser consumidos com restrições.

Os vegetarianos não aceitam comer alimentos de origem animal, mas que os consome ingerem cálcio e proteínas que auxiliam na manutenção da saúde, o fortalecimento dos ossos, pele, unhas e cabelo, além do crescimento corporal.

Não devem ser ingeridos em excesso, mas podem ser dosados em alimentos menos calóricos e com menor índice de gordura como peixes e aves, deixando a carne vermelha para alimentação eventual.

Se todo mundo reclama que nada pode ser exagerado na alimentação, isso não inclui frutas, verduras e legumes. Abuse!!

Maçã, banana, mamão, laranja, cenoura, beterraba, brócolis, abóbora, alface, cebola, pimentão, couve, uva, morango... quanta variedade!!

Esses alimentos são ricos em fibras, vitaminas de todos os tipos e minerais, unidos equilibram as ausências de nutrientes no nosso organismo, dá força e saúde as células e órgãos.

Pão é bom! Cereais, raízes e tubérculos são completos em carboidratos, que fornecem energia para as atividades do dia a dia. Por isso, nada de cortá-lo do seu cardápio, mas apenas moderar sua quantidade para não exceder ao que se gasta.

Trigo, arroz, milho, centeio, aveia, batata, inhame, mandioca,cará são algumas das possibilidades oferecidas, que incluem também fibras, que realinham o sistema digestivo.

Cuide da quantidade e também da qualidade de seu carboidrato. Substitua pão branco por pão de centeio ou com aveia e outros cereais, que unidos farão muito bem a saúde.

Apesar da facilidade que temos de nos alimentar, seja com a ampla variação de produtos no mercado até ao seu preparo quase imediato, a gama também é sedutora para a má alimentação. O sabor e a aparência podem encobrir a qualidade nutricional do prato e causar problemas de saúde e excesso de peso.

São salgadinhos industrializados, frituras, excesso de sal, chocolates e doces, todos deliciosos e cativantes principalmente para as crianças, provocando alto índice de colesterol infantil, sobrepeso e propensão a doenças por falta das vitaminas necessárias.

O mundo está atento aos efeitos “fast food” e já há uma patrulha nutricional nas escolas públicas e particulares, para que os alimentos oferecidos sejam adequados as nossas crianças.

 Fiquem ligados à alimentação dos pequenos!

Alimentos saudáveis resgatam os hábitos regionais e o consumo de alimentos naturais, que possuem altíssimo valor nutritivo.

Sua ingestão mudou muito com o passar das décadas, de acordo com a própria mudança cultural e novos hábitos. De cultivar e fazer sua própria comida, até o meio termo de já comprar os ingredientes no comércio para preparar os pratos em casa, hoje nossa rotina inclui comida pronta, seja em fast foods ou mesmo pratos elaborados congelados, que saem do microondas direto para nossa mesa.

Esse processo se deve asa facilidades domésticas como geladeira, microondas e toda a série de eletrodomésticos oferecidos.

Estar de bem com a vida é estar também de bem com a saúde. Hoje tem uma receita leve e muito saborosa, ótima para as mães que estão ensinando seus filhos a comer comidas saudáveis.


http://www.youtube.com/watch?v=aH_OjpeiAmk&feature=c4-overview&list=UUPtsJNlljNUhPwILZt_x-iw

Decantação e Degustação de Vinho

Ao passar um vinho de sua garrafa para um outro recipiente de vidro ou cristal, é usado um decantador. A decantação serve só para os vinhos tintos e tira a borra acumulada, também deixando o vinho "respirar". abrindo sua oxigenação e a liberação de aromas fechados na garrafa. Esse processo melhora o paladar do vinho.

Já sua degustação começa com a análise visual da taça de vinho contra a luz, para verificar se está turvo, sua intensidade de cor que quanto mais forte, melhor é sua qualidade. A cor dourada clara em vinhos brancos e escura em vinhos tintos mostra oxidação, o que diminui sua qualidade. As nuances mostram o envelhecimento do vinho. O vinho jovem tem cor mais púrpura e os velhos, alaranjada ou castanha. Até as gostas que escorrem pela taça são importantes para sua degustação.Se elas escorrerem de forma lenta, maior é seu teor alcoólico. Rápidas, menor.

Um vinho considerado leve possui pouco taninos, moderada graduação de álcool e mais frutado. O encorpado usam mais componentes de tanino, com uma sensação de adstringência, cor mais profunda e maior teor alcoólico.

Dicionário

Dicionário do vinho:

Aberto: Vinho de cor clara
Acidez: Sensação de frescor que é provocada pelos ácidos do vinho. Quando um vinho ácido é bebido, ocorre imediatamente mais salivação.
Aveludado: Uva macia e com textura de veludo.
Bouquet: Aroma resultante do envelhecimento do vinho.
Corpo: Sensação tátil do vinho à boca. Sensação de peso ou “boca cheia” em função do teor extra seco. Curto: Tipo de vinho que não deixa sabor fixo na boca.
Demi-sec: Vinho ligeiramente doce.
Fechado: Vinho jovem e recém engarrafado e que ainda não demonstra sua marca.
Frutado: Vinho com aroma de frutas.
Jovem: Vinho frutado com pouco tanino e acidez agradável. Exemplos: vinhos brancos, espumantes e vinhos brasileiros.
 Suave: Vinho com pouco corpo e álcool.
 Tanino: Substancia existente na uva que dá adstringência ao vinho.
Tânico: Vinho que tem muito tanino.

Super fã

A Lawane me confidenciou que no período que eu fiz o Super Chefm ela estudava administração e ficou incentivada pelo programa para mudar de profissão. Agora é uma recém formada em gastronomia. Fiquei muito feliz em saber que temos mais uma sonhadora que torna seu sonhos um realidade. Mais ainda em poder inspirar pessoas como Lawane Machado.
Segue abaixo o seu depoimento e uma receita deliciosa. Obrigada pelo carinho!

 ''Toda boa memória tem uma imagem, um cheiro ou um sabor. Aquece meu coração sentir o gosto de alguma comida do meu passado, é nostálgico. Quando penso nessa sobremesa, tenho lembranças que são como um abraço, matam minha fome emocional. Me lembra muito Teresópolis (Região Serrana do Rio de Janeiro), onde morei por anos e convivi com pessoas muito especiais. Como a Tia Isabel, mãe de um grande amigo, que foi quem me fez ficar apaixonada por esse Pavê. Nada como uma mesa entre pessoas amadas e comida para dividir, além de conversas, histórias ou apenas o que restou, memórias, mas das boas.

Pavê
Ingredientes
- 4 gemas
- 1 1/2 xícara de açúcar
- manteiga sem sal (200g)
- 3 latas de creme de leite sem soro
- 300g de amendoim moído (sem amendoim também fica muito bom)
- 20 gotas de baunilha
- algum licor de sua preferencia 
- 3 pacotes de biscoito de maisena
-1 tablete de chocolate meio amargo

Modo de preparo
- pique o chocolate e coloque em banho-maria, depois de derretido, apague o fogo, adicione 1 lata de creme de leite e misture bem, reserve
- com a batedeira, bata bem as gemas (até ficarem esbranquiçadas), junte a manteiga, o açúcar e continue batendo até ficar bem cremoso
 - agora sem a batedeira, junte 2 latas de creme de leite, o amendoim, a baunilha misturando muito bem - numa vasilha pequena coloque o leite e licor a gosto
 - mergulhe cada biscoito rapidamente (para que não fique encharcado) e vá arrumando 1 por 1 no pirex (bem coladinhos um no outro) formando a primeira camada
- ponha agora, delicadamente para que não levante o biscoito, uma camada da massa por cima da camada do biscoito
- vá intercalando as camadas com biscoito e massa de forma que a primeira e a última sejam de biscoito
- ao final cubra com o chocolate com creme de leite reservado. Depois de pronto leve à geladeira e espere pelo menos 5h para servir."