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Embora eu adore vinho, sempre me perguntam qual é o meu preferido. Imediatamente respondo "aquele que tomo em boa companhia". Para mim, vinho é uma confraternização, bons momentos, lembranças que ficam para sempre.
Ainda assim, para ajudar na harmonização mais adequada com as refeições, os vinhos devem ser combinados com a refeição e até com a ocasião. A uva é o principal diferencial, a partir do seu estado de maturação, do seu tipo usado. Aliado a esses fatores, o seu processo de fermentação, o amadurecimento e envelhecimento do próprio vinho.
Amanha conto mais...
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