Ao passar um vinho de sua garrafa para um outro recipiente de vidro ou cristal, é usado um decantador. A decantação serve só para os vinhos tintos e tira a borra acumulada, também deixando o vinho "respirar". abrindo sua oxigenação e a liberação de aromas fechados na garrafa. Esse processo melhora o paladar do vinho.
Já sua degustação começa com a análise visual da taça de vinho contra a luz, para verificar se está turvo, sua intensidade de cor que quanto mais forte, melhor é sua qualidade. A cor dourada clara em vinhos brancos e escura em vinhos tintos mostra oxidação, o que diminui sua qualidade. As nuances mostram o envelhecimento do vinho. O vinho jovem tem cor mais púrpura e os velhos, alaranjada ou castanha.
Até as gostas que escorrem pela taça são importantes para sua degustação.Se elas escorrerem de forma lenta, maior é seu teor alcoólico. Rápidas, menor.
Um vinho considerado leve possui pouco taninos, moderada graduação de álcool e mais frutado. O encorpado usam mais componentes de tanino, com uma sensação de adstringência, cor mais profunda e maior teor alcoólico.
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